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平菇工厂化-床式栽培技术-栽培管理
作者:浩璟小闫   发布日期:2015-04-13 16:36   浏览次数:    来源:http://www.hjwangge.com
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现在我们可以正式探讨平菇工厂化床式栽培的管理技术了。具体归纳如下:

(一)、菌丝生长阶段的管理                             


1.环境控制
(1)温度:平菇菌丝生长的温度范围很广,0℃以上35℃以下都能生长,其最适生长温度在22℃--25摄氏度,工厂化生产平菇必须利用温控设施的优势,将培养房的温度始终设定在最佳值。这样,才能在最短的时间培养出最优质的菌床,为获得高品质高产量的栽培结果奠定基础。
(2)湿度:工厂化床式栽培平菇,由于只提倡收获一批鲜菇,所以培养料的含水量和保水性就显得犹为重要。为了使菌丝生长阶段培养基的水分一直能够保持在最佳状态,培养房的空间湿度应该设定在65%--70%之间。
(3)通气:培养房空气中二氧化碳的含量直接影响平菇菌丝生长发育的速度和质量,过高的二氧化碳含量对平菇菌丝生长发育极为不利。培养房中二氧化碳含量不应超过3000ppm。

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(4)光照:整个菌丝培养阶段,采取避光培养,让平菇菌丝在黑暗条件下生长。                                   



2.管理措施


(1)培养箱进房上架前,要对培养房进行打扫、清洗、消毒,并让其自然干燥。
 (2)检查所有环控设备是否运行正常,如果不正常,立即组织检修。
 (3)培养箱上架3天后,菌丝即进入旺盛生长期,供氧正常的培养箱菌丝长势粗壮、有力、洁白、浓密,反之,则要察看料面的覆盖膜预留的通气微孔是否太小而被堵塞,如是,则用消过毒的压孔板再压一遍。
 (4)发现个别培养箱有局部感染杂菌的,在感染部位用生石灰、酒精、甲醛或者其它消毒药物进行处理。
 (5)菌丝生长后期,可以掀掉上面一层薄膜,只留里层开有出菇孔洞的薄膜继续覆盖。去掉上层薄膜后,通气供氧量增加,菌丝生长会更加旺盛。但上层薄膜去掉以后,保水性降低,要随即调整菇房的空间湿度至70%--75%。
 (6)二十天左右,菌丝可以长透培养料,继续闭光培养,任其后熟5天左右,再作出菇管理。菌丝后熟时期,保持温度恒定,提高空气中二氧化碳含量,工作人员进房检查,只能用手电筒照明,以防原基过早形成。


(二)、子实体生长阶段管理:
1.搔菌:菌丝长满并经过5天后熟,就进入出菇管理阶段了。为了增加现蕾的整齐度,最好进行搔菌处理。搔菌时只要用一个特制的小铁耙在料面上覆盖薄膜上的小圆洞中轻轻搔动几下就行了,比袋栽的杏鲍菇和金针菇简单得多。搔菌作业时,库房温度调至15℃左右,作业前后整个库房消毒一遍。
2.恢复:搔完菌后把库房温度调至18℃--20℃、空间湿度调至90%--95%、二氧化碳浓度调至1000ppm--1500ppm,保持两天。恢复期仍然无需给光。
3.刺激:菌丝经过两天恢复生长后,将库房温度调至10℃左右,并维持12个小时。菌床在受到突然温度骤降的刺激下,更能加速从生理生长到生殖生长阶段的转变,从而大幅提高原基形成的整齐度,达成爆发出菇的目的。
4.现蕾:经过12个小时的低温刺激后,将库房温度调至15℃--18℃、空间湿度维持在90%--95%、二氧化碳含量维持在1000ppm--1500ppm,光照强度500--1000勒克斯。两天后,每个培养箱的料面上,都会从均匀分布的小圆洞里,整齐地长出珊瑚状的原基。
5.生长:原基形成以后,库房温度继续维持在15℃--18℃,空间湿度降至85%--90%,二氧化碳浓度在1000ppm--3000ppm之间灵活调节(视商品菇的要求形状而定),光照强度保持500--1000勒克斯间歇供给。7天左右,就能长成菇柄粗壮、菇盖厚实、菇形美观的商品菇。
6.采收:工厂化床式栽培平菇,由于走的是精品高端路线,所以必须在子实体的商品性状最佳的时候也就是长至七成熟的时候,就开始采摘。采摘时,将床架上的培养箱连菇一起用提升机搬运到传送带上,送往包装车间。采菇工人在凉爽舒适的车间,一边轻快地将漂亮美观的菇朵从流水线上采摘下来,一边用精致的小盒把它包装好。由于鲜菇从离开培养基到进入包装盒仅仅只是在一瞬间完成的,其品质的鲜美和品形的完美是其它任何菌菇产品所不能比美的,与常规大棚栽培的普通平菇就更是不可同日而语了。有条件的地方,还可以考虑将培养箱连菇一起,直接运往市场或超市,让消费者在欣赏到平菇的奇特之美时还能享受到亲手采摘之乐、品尝到罕见的鲜美之味。其产品附加值的大幅提升自然也就毋庸置疑了。

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